作り方
- しいたけをみじん切り
- 水２、みりん２、醤油１をなべに入れ
その中にひき肉、しいたけを入れ火にかけよく混ぜる
( 調味料が沸かないうちに混ぜるとだまにならない）
- 沸騰してきたら弱火にして、あくと油をとる
- １０分ほど煮て、ざるにあけ煮汁を弱火で半分ぐらいまで
煮詰める
- ざるにあげてあるそぼろをなべに戻し３分ほど弱火で煮て火を止める
- なべに卵と砂糖をいれよく混ぜ弱火で焦げ付かないように
菜ばし５〜６本でいってゆく
- 卵がぱらぱらになるまでいると美味しい炒り卵が出来ます
- 丼にご飯をよそい、とりと卵を載せる
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